Passionnée par l'univers du café depuis mon plus jeune âge, je me présente, Lucie, fondatrice de Grindin'.
J'évolue dans la communauté du café de spécialité depuis 2015.
C'est dans un premier temps l'ambition de monter ma propre affaire qui me détermine à développer mes aptitudes dans cette industrie.
C'est donc naturellement, derrière le comptoir de plusieurs établissements parisiens que je monte rapidement en compétences. (Fragments, Ten Belles, Café Méricourt, Café Oberkampf, Holybelly)
De barista, à manager de cafés, en passant par la formation d'équipes, j'ai aujourd'hui construit des relations solides avec les acteurs du secteur, en France comme à l'International.
Toutes ces ressources m'ont permis de réaliser que je pouvais mener ma carrière vers quelque chose d'idéal:
la formation.
C'est ma vision. C'est la raison pour laquelle je tire énormément de satisfaction à transmettre mon savoir faire à celles et ceux qui souhaitent maîtriser et mettre en application les connaissances indispensables au métier de barista.
Notre secteur est aujourd'hui ambivalent: à la fois dynamique et en constante évolution, nous avons besoin de plus de professionnels ayant de solides connaissances du café, mais également du métier de service. Devrais-je rappeler que nous dépendons de l'industrie de la restauration?
Aujourd'hui avec Grindin', je souhaite apporter plus de valeur au métier de barista, vous aider à prendre confiance en vos compétences et vous transmettre les codes précis, de performance mais aussi d'adaptabilité, indispensables pour vous permettre de pratiquer votre métier avec expertise.